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Il Glenfarclas 8y Highland Single Malt Scotch Whisky è un’esperienza sensoriale che cattura l’essenza della tradizione scozzese. Nato nelle verdi colline delle Highlands, questo whisky invecchiato 8 anni è il risultato di una sapiente maestria tramandata attraverso le generazioni della famiglia Grant, proprietaria della distilleria Glenfarclas.
Specifiche
La produzione del Glenfarclas 8y Highland Single Malt Scotch Whisky è un processo meticoloso che combina tradizione, qualità e l’ambiente unico delle Highlands scozzesi. La distilleria Glenfarclas, fondata nel 1836 e di proprietà della famiglia Grant dal 1865, è rinomata per la sua dedizione all’artigianato tradizionale e alla produzione di whisky di alta qualità.
1. Selezione dell’Orzo
La produzione inizia con la selezione dell’orzo, una delle materie prime fondamentali per il whisky. Glenfarclas utilizza solo orzo maltato di alta qualità, coltivato nelle migliori regioni agricole della Scozia. L’orzo viene maltato e macinato per creare la “grist”, una farina grossolana pronta per il processo di mashing.
2. Mashing
La grist viene mescolata con acqua pura delle sorgenti del Ben Rinnes, una montagna vicina alla distilleria. Questo passaggio, chiamato mashing, avviene in una tradizionale vasca di rame. L’acqua calda estrae gli zuccheri solubili dall’orzo, producendo un liquido zuccherino chiamato “wort”.
3. Fermentazione
Il wort viene poi trasferito nelle grandi vasche di fermentazione in legno di pino dell’Oregon, dove viene aggiunto il lievito. La fermentazione dura circa 48 ore, durante le quali i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, creando un liquido chiamato “wash”, simile a una birra forte e non filtrata.
4. Distillazione
Il wash viene distillato due volte in alambicchi di rame, secondo la tradizione scozzese. La prima distillazione avviene nel “wash still”, producendo un liquido chiamato “low wines”. Questi low wines vengono poi distillati una seconda volta nel “spirit still”. Il cuore del distillato, la parte più pura e saporita, viene selezionato per l’invecchiamento.
5. Invecchiamento
Il distillato viene poi trasferito in botti di rovere che hanno precedentemente contenuto sherry, una caratteristica distintiva della Glenfarclas. Queste botti conferiscono al whisky le sue note uniche di frutta secca, spezie e legno. Il Glenfarclas 8y matura per almeno otto anni in queste botti, sviluppando la sua complessità e profondità aromatica.
6. Miscelazione e Imbottigliamento
Dopo l’invecchiamento, il whisky viene miscelato per garantire la consistenza e la qualità del prodotto finale. Ogni lotto è accuratamente assaggiato per assicurarsi che rispetti gli elevati standard della distilleria. Infine, il whisky viene filtrato a freddo e imbottigliato con un’attenzione meticolosa ai dettagli.
Il risultato è il Glenfarclas 8y Highland Single Malt Scotch Whisky, un distillato che incarna l’essenza delle Highlands scozzesi, ricco di storia e passione, con un equilibrio perfetto di dolcezza maltata, frutta e spezie.
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