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Il Maraska Maraschino è un liquore unico, nato in Croazia e intriso di storia. Cristallino e raffinato, emana intensi profumi di ciliegia marasca e un leggero accenno di mandorla, che gli conferisce un’eleganza irresistibile. Al palato, è dolce e vellutato, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e una sfumatura amarognola. Ogni sorso rivela la tradizione di Zara, avvolgendo i sensi in un abbraccio fruttato e floreale, con un finale persistente e fresco. Questo liquore incarna l’essenza della Dalmazia, un vero “Re dei liquori” che affascina e conquista con la sua autenticità.
Specifiche
Il Maraska Maraschino di Maraska Zadarski è un liquore croato che rappresenta la quintessenza della tradizione liquoristica della città di Zara. Questo prodotto unico affonda le sue radici nel XVI secolo, quando i monaci domenicani svilupparono la prima ricetta per creare un distillato a partire dalle ciliegie marasche, una varietà di amarene originarie della regione dalmata. Queste ciliegie selvatiche, piccole e intense, sono fondamentali per il sapore distintivo del Maraschino, grazie alla loro polpa ricca e leggermente amara, che si bilancia perfettamente con la dolcezza dello sciroppo aggiunto durante la produzione.
La produzione del Maraska Maraschino inizia con la raccolta delle ciliegie marasche, selezionate con cura per garantire la qualità. Queste ciliegie vengono messe in infusione alcolica insieme ai noccioli, che possono essere leggermente schiacciati per liberare gli oli essenziali, e a volte vengono aggiunte anche le foglie. L’infusione avviene per un periodo di tempo variabile, durante il quale l’alcol estrae gli aromi fruttati e le note mandorlate dai noccioli, conferendo una complessità aromatica distintiva. Terminato questo processo, l’infusione viene distillata per ottenere un distillato puro e profumato. Questa fase di distillazione richiede grande maestria, poiché è fondamentale ottenere un equilibrio tra l’aroma fruttato della ciliegia e la delicatezza delle note ammandorlate. Dopo la distillazione, il liquore viene lasciato maturare per un periodo di tempo che consente ai sapori di amalgamarsi e arrotondarsi. Questo passaggio conferisce al Maraschino una struttura più raffinata e complessa. In seguito, il distillato viene trasformato in liquore attraverso l’aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero, che ne abbassa il grado alcolico fino a circa il 30%. La ricetta tradizionale prevede anche l’utilizzo di ingredienti segreti, che donano un carattere aromatico unico e inimitabile.
Questo prodotto è celebre per il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza, ed è amato in tutto il mondo, non solo per il gusto, ma anche per il suo legame con la tradizione storica e culturale della Croazia. Questo liquore, considerato il “Re dei liquori,” rappresenta un’esperienza sensoriale che evoca i profumi e i sapori autentici della Dalmazia.
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