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Il Rum Barceló Imperial Porto Cask è un gioiello di raffinata distillazione e invecchiamento, unendo tradizione e innovazione per creare un’esperienza sensoriale unica. Questo rum nasce nelle terre rigogliose della Repubblica Dominicana, dove la canna da zucchero viene coltivata con cura e passione. Il suo processo di invecchiamento inizia in botti di quercia americana, seguiti da un ulteriore affinamento in botti di Porto, che donano a questo rum un carattere distintivo e complesso.
Riconoscimenti, premi e punteggi
[premiepunteggi]
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore ambrato violaceo esuberante. Questo colore intenso e profondo è il risultato del lungo invecchiamento in botti di rovere e l’affinamento finale in botti di porto Tawny 10. Il riflesso violaceo aggiunge un tocco di eleganza e preannuncia la complessità dei suoi aromi e sapori.
Olfatto: Al naso offre una sinfonia di aromi complessi e invitanti. Si percepiscono inizialmente note di crema di fichi e confetture di frutti di bosco, che evocano un senso di calore e abbondanza. Successivamente, emergono aromi pronunciati di butterscotch inglese, una dolcezza caramellata che aggiunge profondità e ricchezza. Un tocco di ciliegie essiccate contribuisce con un aroma fruttato e leggermente acidulo, bilanciando la dolcezza complessiva. Infine, un sentore di legno sottile ma persistente, derivante dall’invecchiamento in botti di rovere e porto, fornisce una base strutturale e complessa, rimanendo delicato ma duraturo.
Gusto: In bocca è setoso e dolce, con una texture vellutata che avvolge la bocca. La prima impressione è di estrema morbidezza, con una dolcezza equilibrata che non è mai stucchevole. Il gusto persiste a lungo, con un finale che mantiene le note di frutta secca e butterscotch, arricchite da una leggera sfumatura di spezie e legno. Questo lungo e persistente finale invita a un ulteriore sorso, prolungando il piacere della degustazione.
abbinamenti gastronomici
Formaggi, dessert eleganti e tagli selezionati di carni rosse.
Specifiche
La produzione del Barceló Imperial Porto Cask è un processo meticoloso che combina la tradizione e l’innovazione per creare un rum di qualità superiore, parte dell’eccezionale Collezione di Miscele Rare di rum Barceló.
Il viaggio inizia nei campi di canna da zucchero della Repubblica Dominicana, dove viene coltivata la canna da zucchero della migliore qualità. Solo il succo più puro di questa selezione viene utilizzato per la produzione del rum, garantendo una base di partenza eccellente.
Una volta estratto il succo, il processo di fermentazione e distillazione ha luogo. La fermentazione avviene con lieviti selezionati, che trasformano gli zuccheri naturali in alcol, conferendo al rum le sue prime note aromatiche. La distillazione viene effettuata con alambicchi di ultima generazione, che permettono di ottenere un distillato pulito e di alta qualità.
Il rum distillato viene poi posto in botti di rovere americano con diversi gradi di tostatura. Questo passaggio è cruciale, poiché le botti donano al rum le sue caratteristiche note di vaniglia, caramello e legno tostato. Le botti utilizzate sono accuratamente selezionate dai maestri bottai, esperti nell’arte dell’invecchiamento del rum. Queste botti sono fondamentali per sviluppare la complessità aromatica e il sapore distintivo del rum Barceló Imperial.
Dopo un periodo di invecchiamento iniziale in queste botti, il rum viene trasferito in autentiche botti di porto Tawny 10 per un’ulteriore maturazione. Queste botti, precedentemente utilizzate per invecchiare il vino Porto, conferiscono al rum una complessità e una ricchezza uniche. Il contatto con il legno impregnato di porto aggiunge strati di sapori fruttati e note di vino, arricchendo ulteriormente il profilo del rum.
Durante questo periodo, il rum sviluppa un carattere esuberante e armonioso. Il processo di invecchiamento in botti di porto Tawny 10 è un passaggio distintivo che richiede pazienza e maestria, poiché il rum assorbe lentamente le caratteristiche del porto, acquisendo una profondità e una raffinatezza ineguagliabili.
Una volta raggiunto il giusto equilibrio, il Barceló Imperial Porto Cask è pronto per essere imbottigliato. Ogni bottiglia rappresenta un’armoniosa fusione di tradizione e innovazione, racchiudendo la dedizione e l’esperienza dei maestri bottai. Il risultato è un rum eccezionale, con un sapore ricco e complesso che celebra l’arte della distillazione e dell’invecchiamento. Degustare questo rum significa immergersi in un’esperienza sensoriale unica, capace di evocare le terre esotiche della Repubblica Dominicana e la tradizione vitivinicola del Porto.
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