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La Tequila Código Blanco 100% Agave Azul è un’autentica celebrazione della purezza e dell’eccellenza, un distillato che incarna l’essenza della tradizione e dell’artigianalità messicana. Questa tequila è un tributo alla terra da cui proviene e alla passione dei suoi produttori, che dedicano ogni fase del processo produttivo a creare un prodotto straordinario.
Specifiche
La Tequila Código 1530 Blanco è l’espressione più pura e autentica della gamma Código 1530 Tequila, catturando l’essenza dell’agave blu Weber al 100% attraverso un processo di produzione meticoloso e tradizionale.
Raccolta e Selezione dell’Agave
La produzione di Código 1530 Blanco inizia nei campi di agave blu Weber, coltivata nelle fertili terre di Jalisco, Messico. L’agave viene lasciata maturare per circa sette anni, raggiungendo il massimo del suo sviluppo. La raccolta avviene a mano, selezionando solo le piante migliori per garantire una qualità superiore. I jimadores, esperti nella raccolta dell’agave, tagliano le piñas, eliminando le foglie e lasciando solo il cuore della pianta.
Cottura Tradizionale
Una volta raccolte, le piñas di agave vengono trasportate ai forni tradizionali di mattoni per la cottura. Questo metodo di cottura lenta è cruciale per liberare gli aromi e gli zuccheri naturali dell’agave. Le piñas vengono cotte per diversi giorni, durante i quali i carboidrati complessi dell’agave si trasformano in zuccheri semplici, essenziali per la fermentazione successiva. Questo processo conferisce alla tequila il suo caratteristico sapore dolce e profondo.
Estrazione e Fermentazione
Dopo la cottura, le piñas vengono schiacciate per estrarre il succo ricco e zuccherino. Questo succo, chiamato aguamiel, viene raccolto e trasferito nei fermentatori. La fermentazione è un passaggio critico e per Código 1530 Blanco viene utilizzato un ceppo di lievito proprietario. Il succo fermenta per diversi giorni, durante i quali il lievito converte gli zuccheri in alcol, creando un liquido aromatico e saporito.
Distillazione
La tequila fermentata viene quindi distillata due volte in piccoli alambicchi di rame. Questo processo di doppia distillazione è fondamentale per affinare il sapore e la purezza del distillato. Gli alambicchi di rame aiutano a eliminare le impurità e a concentrarsi sugli aromi e sui sapori desiderati, ottenendo un liquido limpido e cristallino. La distillazione in piccoli lotti permette un controllo preciso su ogni fase del processo, assicurando che solo il cuore della distillazione, la parte più pura e aromatica, venga utilizzato per la produzione finale.
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