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Il Champagne AOC Extra Brut Premier Cru “Longitude” di Larmandier-Bernier è una vera e propria espressione di eleganza e raffinatezza nella tradizione dello champagne. Questa maison, con sede a Vertus, nel cuore della Côte des Blancs, è rinomata per la sua dedizione all’artigianato e alla produzione di champagne di alta qualità.
Specifiche
Storicamente, questa cuvée era conosciuta come “Blanc de Blancs” fin dall’inizio del XX secolo. Longitudine è ottenuto esclusivamente dal nostro Chardonnay della Côte des Blancs: Vertus, Oger, Avize, Cramant che formano una linea vicino al 4° meridiano. Non millesimata, questa cuvée comprende il 40% di vini provenienti dalla riserva perpetua della tenuta iniziata nel 2004. Le uve vengono pressate delicatamente e i succhi vengono decantati in modo molto leggero e poi direttamente in botte. La fermentazione alcolica naturale (lieviti indigeni) e la fermentazione malolattica avvengono spontaneamente nelle botti e nelle botti Stockinger. I vini vengono affinati sulle fecce naturali per il primo anno senza filtrazione o chiarifica. L’assemblaggio e la stampa avvengono nel mese di luglio. Le bottiglie vengono calate nella frescura delle cantine dove la presa di spuma e l’affinamento su doghe avvengono tranquillamente per almeno altri 2 anni. Ogni bottiglia viene sboccata manualmente 6 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di soli 3g/l (extra-brut).
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