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Questo Bourgogne AOC Rouge “Les Bons Batons” di Domaine Rion ha un colore di forte intensità, sfumato di violaceo nella sua giovane età, per poi diventare rubino e rosso con qualche anno in bottiglia. Offre un’ampia gamma di aromi, qualità essenziale del Pinot Nero. La struttura, con una buona morbidezza e un tannino moderato, permette di gustarlo abbastanza giovane pur garantendo un facile invecchiamento.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore intenso e deciso, piuttosto violaceo nella sua giovane età, che diventa poi rubino e rosso-arancio dopo alcuni anni in bottiglia.
Olfatto: Al naso è di buona intensità offre una vasta gamma di aromi, qualità essenziale del Pinot Nero. Abbastanza floreale al primo naso con note di giglio-violetta, che evolvono verso qualcosa di più “animale”. Le spezie dolci appaiono con l’evoluzione.
Gusto: In bocca è piuttosto caldo, solare-minerale e il tannino moderato apportano una certa morbidezza, che gli permetterà di essere gustato abbastanza giovane, garantendo al contempo un facile invecchiamento.
abbinamenti gastronomici
Ideale per una cucina semplice, un pranzo con gli amici, o intorno a una bourguignon di manzo e altri piatti in salsa, formaggi…
Specifiche
Per la realizzazione di questo fantastico Pinot Nero viene utilizzato un appezzamento di terreno situato nel comune di Gilly les Cîteaux e adiacente al comune di Chambolle-Musigny, questo appezzamento di 0,76 ettari è costituito da un terreno completamente argilloso-calcareo. Terreno marrone abbastanza profondo tipico della denominazione, un po’ di ghiaia ruvida laminata dal cono di deiezione della Combe de Chambolle porta una notevole particolarità. L’età delle vigne è di circa 40 anni quindi vigne abbastanza vecchie che garantiscono una qualità incredibile al vino. Vendemmia manuale seguita da un’ampia cernita, fermentazione in tini di acciaio inox aperti per 3 settimane, affinamento in legno (0% nuovo) per 15-16 mesi.
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