Esaurito
Il Chianti Classico DOCG “Vigna Cavarchione” di Istine è un’autentica espressione dell’amore e della dedizione che gli artigiani del vino mettono nella creazione di un capolavoro toscano. Questo vino è una testimonianza della ricca tradizione enologica della regione, con un tocco di innovazione che lo rende davvero straordinario. Il nome “Vigna Cavarchione” evoca immagini di vigne in fiore che si estendono al sole, e questo vino non fa che confermare quest’immagine idilliaca. Si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e profondo, promettendo un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso offre profumi avvolgenti di ciliegie mature, more e una leggera nota di spezie, che richiamano l’essenza della campagna toscana in tutto il suo splendore.
Gusto: In bocca è una vera e propria sinfonia di sapori, con una struttura complessa che bilancia perfettamente la freschezza dei frutti rossi con una piacevole acidità e una nota leggermente speziata. I tannini sono setosi e ben integrati, conferendo al vino una notevole eleganza.
abbinamenti gastronomici
È un compagno ideale per piatti toscani tradizionali come la bistecca alla fiorentina, un ricco ragù o un formaggio ben stagionato.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita delle migliori uve. Dopo che l’uva viene trasportata in cantina avviene la vera e propria vinificazione. Dopo una fermentazione in vasche di cemento, 45 giorni di macerazione sulle bucce a cappello sommerso e fermentazione malolattica in cemento il vino invecchia 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 o 30 hl e affina un anno in bottiglia.
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