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Lo Champagne Brut Expression Initiale di Gonet Sulcova è un’esplosione di gioia, un’ode alla passione enologica che si trasforma in un nettare divino. Questa cuvée eccezionale è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, portando al calice il cuore pulsante di Champagne.
Specifiche
Le vigne delle uve provengono da Montgueux, comune a 9 km da Troyes, dove, per la creazione di questo champagne, vengono impiegati più di 4,5 ettari di terreno con più di 25 anni di età per le vigne. La vendemmia avviene in maniera manuale con agricoltura ragionata a mantenere alta la qualità dell’uva. Pigiatura nelle immediate vicinanze della vigna. Fermentazionealcolica in contenitori termoregolati, parcelle separate, fermentazione malolattica non appena termina la fermentazione alcolica. In ciascuna annata si assembla approssimativamente il 125%della quantità utilizzata, il 25% supplementare servirà da baseper l’assemblaggio dell’annata successiva, cosa che permette una buona costanza aromatica del vino nelle diverse annate. Affinamento in bottiglia oltre 36 mesi.
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