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Il Sancerre AOC Terres Blanches del Vignoble Dauny è un’opera d’arte enologica che cattura l’essenza della regione della Loira e l’abilità dei produttori nel creare vini straordinari. Questo vino proviene dalle uve coltivate con passione e impegno nei vigneti del Vignoble Dauny, dove i terreni calcarei, noti come “Terres Blanches,” conferiscono al vino una particolare mineralità e complessità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore colore giallo paglierino scarico con bellissimi riflessi verdognoli.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori molto intensi di melone e pera, basilico e pompelmo.
Gusto: In bocca è secco e verticale, acidità potente e ottima mineralità.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo con crostacei, pesce caldo, frutti di mare, carni grigliate, formaggi.
Specifiche
Il terreno del vigneto di provenienza è principalmente argillo-calcareo con un’età media di 28 anni. La vendemmia, normalmente meccanica, viene effettuata intorno alla metà di settembre. La pressatura dell’uva viene fatta in maniera pneumatica. La vinificazione avviene in acciaio inox a 18/22°. Sussegue una chiarificazione tramite betonite (argilla) e la filtrazione con filtro Kieselguhr (farina di diatomee).
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