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Lo Champagne Extra Brut Excellence 2016 di Maison Malard è un’autentica opera d’arte enologica, un’esplosione di eleganza e raffinatezza che cattura l’anima sin dal primo sorso! Questa cuvée eccezionale è l’espressione suprema del talento e della dedizione dei maestri vinificatori di Maison Malard.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore dorato luminoso con riflessi verdi danza come stelle scintillanti nel bicchiere, preparando il palato per un’esperienza celestiale. Al primo sorso, le bollicine fini e vivaci danzano con gioia sulla lingua, come una sinfonia di piacere.
Olfatto: Al naso un bouquet fragrante di fiori bianchi e frutta matura ci avvolge in un abbraccio profumato. Note di pera, pesca, e agrumi canditi si fondono in una danza olfattiva straordinaria, creando un’anticipazione di piacere senza pari.
Gusto: In bocca è un viaggio sensoriale indimenticabile. La sua complessità è sublime, con una struttura avvolgente e una freschezza vibrante. Sfumature di mandorla, lievito e una sottile nota minerale si intrecciano con una delicata dolcezza fruttata, donando un equilibrio perfetto e un’armonia ineguagliabile.
abbinamenti gastronomici
Vino di grande complessità e raffinatezza, che si presta a numerosi abbinamenti per valorizzare al massimo le sue qualità uniche:
1. Piatti di pesce e frutti di mare: Questo Champagne si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco, come ostriche, tartare di pesce, carpacci di pesce bianco o crostacei come gamberi e astici. La sua freschezza e mineralità bilanciano perfettamente i sapori del mare.
2. Sushi e sashimi: Puoi godere di questo Champagne con piatti della cucina giapponese, come sushi e sashimi, poiché la sua eleganza si armonizza perfettamente con i sapori delicati e puri del sushi.
3. Piatti di pollo o tacchino: Questo Champagne si abbina bene con piatti a base di carne bianca, come pollo al limone, pollo alle mandorle o tacchino arrosto. La sua freschezza bilancia la morbidezza della carne, creando un abbinamento piacevole e raffinato.
4. Formaggi a pasta molle: Prova ad abbinarlo con formaggi a pasta molle, come brie, camembert o triple-crème, per creare un connubio di gusto e cremosità.
5. Piatti leggeri e raffinati: Puoi degustarlo con piatti leggeri e raffinati, come insalate di misticanza, carpacci di frutta o verdure grigliate.
6. Aperitivo e antipasti: È perfetto da gustare come aperitivo, accompagnato da stuzzichini come prosciutto crudo, crostini con salmone affumicato o crudités.
7. Momenti speciali: Naturalmente, questo Champagne è ideale per celebrare occasioni speciali e per brindare a momenti memorabili con le persone care.
Specifiche
Pressatura mediante pressa tradizionale Coquard da 4.000 kg (1 marc) o pressa pneumatica da 4.000 e 8.000 kg. Pressatura lenta (minimo 4 ore per 4.000 kg). Viene utilizzata la cuvée ottenuta dalla prima spremitura (20,50 hl/marc). Viene eseguita una decantazione statica, per gravità. Dopo aver eseguito la fermentazione malolattica, viene effettuata una filtrazione delicata ed una stabilizzazione a freddo. Dopo l’imbottigliamento (tirage) tra aprile e giugno, per beneficiare delle temperature miti proprie della primavera, questa cuvée resta sur lies in cantina tra i 3 ed i 5 anni.
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