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Oh, il Champagne Brut Grand Cru Blanc des Blancs Special Club Millesimato 2015 di Larmandier Père et Fils è semplicemente un’opera d’arte nel mondo dei vini effervescenti! Un’esperienza gustativa divina e avvolgente che affascina i sensi fin dal primo sorso.
Specifiche
Nato da 100% Chardonnay, per lo più dalle nostre “vecchie vigne” di grandi crus della Côte des Blancs. Il 75% delle vigne della Maison Larmandier Père et Fils ha più di 30 anni e il 40% ha oltre 40 anni. 100% Chardonnay da: Cramant Grand Cru (una dozzina di vecchie vigne di oltre 40 anni: Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts), il 20% delle uve provengono da vigne piantate nel 1911 e nel 1913. Chouilly Grand Cru (da Mount Aigu, vigna piantata nel 1951, da Ronds Buissons). Cuis Premier Cru (Croix-Blanche e Roualles). Questo vino, in misura preponderante di provenienza dal Grand Cru Cramant, esprime perfettamente lo stile Larmandier: molto complesso e strutturato, ma molto raffinato ed elegante. Dopo aver effettuato la raccolta rigorosamente manuale sussegue la spremitura tradizionale con decantazione a freddo. Fermentazione alcolica termoregolata (18 – 21 °C), sussegue la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione incomicia l’invecchiamento in tini inerti per 8 mesi (3 travasi) con stabilizzazione a freddo (-4 °C). Filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio. Imbottigliamento nella tenuta nel mese di aprile e affinamento in bottiglia, sulle fecce fini da 48 a 60 mesi e oltre. Almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura.
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