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Lo Spumante Metodo Classico VSQ Brut Millesimato “Cuvée Federico” di Cantine Amato è una vera e propria gemma dell’enologia italiana, un vino che incarna la passione, la tradizione e l’arte della produzione di spumanti di alta qualità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal perlage numeroso e di buona persistenza.
Olfatto: Al naso è vivace e con un bouquet di agrumi e macchia mediterranea, accompagnato da sentori di crosta di pane e nocciole.
Gusto: In bocca è rinfrescante, dalla spiccata acidità dove emergono note di agrumi. Leggiadro, sapido e persistente.
abbinamenti gastronomici
Frittura di mare e di terra, formaggi caprini ed erborinati, aperitivi.
Specifiche
Vigneti coltivati in trai 300 e i 350 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi. Vendemmiati a inizio agosto. La vinificazione inizia con la pressatura del grappolo intero, dalla quale sarà conservato il mosto fiore. Segue fermentazione in acciaio a temperatura controllata, dove matura. Il vino viene imbottigliato insieme al “liquer de tirage” per avviare la presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta ad affinare per 36-48 mesi. La sboccatura avviene con metodo à la glace, con addizione della “liquer d’expedition”.
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