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L’Alto Adige DOC Pinot Grigio “Finell” di Pitzner è una vera e propria celebrazione della purezza e dell’eleganza del Pinot Grigio, una delle varietà più amate al mondo. Questo vino è un’opera d’arte enologica che incanta i sensi con la sua freschezza e complessità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato brillante con riflessi rosa.
Olfatto: Al naso è floreale, caratterizzato da una percezione più intensa di fiori di melo, equilibrato da un leggero aroma di frutta con nocciolo.
Gusto: In bocca si presenta con un’acidità straordinariamente rinfrescante e grintosa, ben equilibrata con la dolcezza del frutto. Mineralità pronunciata con una sottile percezione salina. Ricco nel finale e molto persistente al palato. Un vino elegante e pieno di vigore con un carattere seducente e giovanile.
abbinamenti gastronomici
Cucina asiatica, agli antipasti mediterranei, ai piatti di pasta e di pesce.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita delle migliori uve. Dopo il trasporto in cantina avviene la vera e propria vinificazione: delicata pressatura ad acini interi, 8 ore di macerazione. Sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti acciaio inox con affinamento sulle bucce per due giorni. Batonnage fino metà febbraio con affinamento “sur lies” fino a fine marzo. 20% maturato in Barrique di rovere francese (secondo passaggio) per 4 mesi.
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